Эклеры с кремом тирамису

В кастрюлю заливаем молоко, воду, сахар, соль, слив масло. Ставим на огонь, ждём пока масло растопится. Далее доводим до кипения и снимаем с огня и сразу же всыпаем муку, замешиваем тесто, как замесили ставим на легкий огонь и ещё засушиваем тесто мин 2-3. Далее либо миксером, либо руками в тесто добавляем по 1 яйцу, как полностью размешали яйцо добавляем только потом следующее. Тесто кладём в мешок с насадкой и оставляем в холодильнике на мин 20-30.

Далее на противень смазанный маслом либо на силиконовый коврик отсаживаем наши эклеры смазываем маленько совсем растительным масло и посыпаем сах. пудрой чтобы не потрескались, и ставим в разогретую духовку на 180 гр, через мин 25 убавляем огонь на 160 гр и допекаем ещё мин 20-30 у кого какая духовка, следите чтобы не сгорели))).

В это время можно заняться кремом- взбиваем сливки до плотности, добавляем сах. пудру и сыр, взбиваем, далее разводим 1 ч.л кофе в воде и добавляем в крем. Взбиваем до однородности. Готово ✅ Достаём наши эклеры и наполняем из кремом, украшаем по желанию, можно оставить и так !