Рыба под маринадом

Готовим маринад. Морковь режем брусками или на крупной тёрке, лук кубиками. Пассеруем овощи на растительном масле, дальше добавляем томатную пасту, перемешиваем, вливаем немного воды, и затем уксус, сахар, солим, перчим, лавровый лист, и ещё немного тушим, снимаем с плиты. Маринад готов, его можно приготовить и заранее.

Филе рыбы режем на порционные кусочки и обваливаем с мукой солью и перцем,и в сухарях. И выкладываем на сковородку обжариваем с двух сторон. Берём форму для запекания и выкладываем слой маринада, дальше рыбу, и накрываем слоем маринада сверху, и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут. Выкладываем на тарелку украшаем зелёным луком и долькой лимона. Приятного аппетита. Это блюдо можно есть горячим, или как закуска холодным.