Лазанья болоньезе

1. Готовим соус Болоньезе: морковь и лук почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. 2. Добавить фарш и тоже хорошо обжарить. 3. Добавить помидоры в собственном соку, посолить, поперчить. Если помидоры кислят, можно добавить 1 ч.л. сахара. 4. Готовить соус на медленном огне, минут 30-40. 1. Готовим соус Бешамель: в кастрюльке растапливаем сливочное масло. 2. Всыпаем туда муку, тщательно помешивая. 3. Вливаем молоко и доводим до кипения, все время размешивая!

3. Соль, мускатный орех. Варим буквально 5 мин. на очень маленьком огоньке. Размешивать постоянно. Для лазаньи нам понадобится бешамель не густой консистенции!!! 4. Пармезан натереть на мелкой терке.

Собираем лазанью : 1. В форму, смазанную сливочным маслом, на дно выкладываем немного соуса Болоньезе и немного соуса Бешамель. Затем слой пластинок лазаньи. 2. На пласты лазаньи выкладываем сначала соус Болоньезе. 3. Затем слой соуса Бешамель. 4. Посыпаем тертым пармезаном. 5. Опять пластины.

7. Повторяем слои, их не должно быть больше, чем 5-6! Верхний слой заканчивается соусом Бешамель, его не стоит посыпать пармезаном, иначе образуется твердая корка, которая может подгореть. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-30 минут, затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20 минут. Приятного аппетита!