Торт «Медовик с вертикальным разрезом»❤️

Подготавливаем четыре емкости: 1) В сотейнике с толстым дном соединяем мёд, масло и сахар. 2) отвешиваем 11 гр. соды 3) чаша с просеянной мукой 4) миска с размешанными яйцами. Ставим сотейник на средний огонь и, помешивая, нагреваем до растворения масла и сахара 😊.

Когда это произойдёт, всыпаем соду. Не переставая мешать получившуюся пену, ждём пока смесь перестанет подниматься и приобретёт красивый янтарный цвет. Снимаем сотейник с огня, даём массе минут пять остыть и добавляем яйца. Интенсивно перемешиваем до однородности.

Переливаем полученную смесь в миску с просеянной мукой и вымешиваем недолго миксером на низкой скорости. Собираем получившееся липкое тесто в шар, заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник минимум на час.

Включаем духовку на разогрев до 180 С. Остывшее тесто делим на четыре части. Каждую раскатываем толщиной 2-4 мм в прямоугольник с шириной 10-12 см. Удобно это делать между двумя пергаментами. Накалываем коржи вилкой и отправляем в духовку на 8-10 минут. Готовые тёплые коржи выравниваем и снимаем с пергамента, закрываем плёнкой.

Для крема миксером средних оборотах сметану и сахарную пудру. Порционно добавляем чуть взбитые сливки и доводим крем до однородности. Наносим немного крема на остывшие коржи, лежащие на пергаменте. Переворачиваем их и делаем слой крема чуть толще. Разравниваем, и оставляем коржи пропитываться на минут 40.

Пропитанный корж аккуратно скручиваем, переставляем получившийся рулетик на второй корж, опять скручиваем😊Собираем так весь торт. Ставим получившийся толстый рулет😊 на подложку, делаем черновое выравнивание оставшимся кремом, зажимаем торт в кольцо с ацетатной пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Выравниваем торт любым кремом и декорируем.