Суп "Щи"

Кастрюлю, которая уже стоит на огне, идет этот бесподобный набор: на 4 литра. -говяжья суповая кость с мясцом; - луковица; - хороший кусок морковки; - корень сельдерея, душевно так отпилить; - нижняя часть стебля сельдерея; - корень петрушки. И не забываем после снятия накипи добавить 2-3 листка лаврушки и 4 горошин душистого перца.

В глиняном горшке соединяем капусту (квашеную + свежую) кладем масло сливочное _40 гр!_для смягчения, и стакан бульона (воды)-томим 130°, 1 час.

Грибы (сушёные) заливаем стаканом бульона и так-же в духовку 130°, 30 мин. Свежие пригодятся в дальнейшем.

Заправка: пассеруем лук и морковку, на топленом масле. Добавляем томатную пасту.

А КАРТОШКА, знаете ли, в те времена еще не получила такого признания. Потому-РЕПА! Репа по времени будет вариться примерно столько же. Но вкус у нее будет свой, чуть с горчинкой, но вместе с остальными ингредиентами просто замечательный.

И вот, наконец, собирать щи в единое целое. Берем бульон с репой и заливаем его в горшок с капустой. Туда же отправляем промытые грибы из маленького горшка, мясо, содержимое сковородки и ставим горшок в духовку при температуре 130 градусов на два часа. Соль добавляем по вкусу. Собственно, через два часа начинаем понемногу готовиться к обеду. P.S.Так-же можно, все поместила в кастрюлю убавила огонь до ниже среднего, накрыла крышкой, сверху полотенцем накрыть (быть поблизости). Bon Appetit.