Картофельные ньокки с соусом песто

Отварить картошку в мундире. Почистить и растолочь до состояния пюре, добавить соль и муку. Тесто должно оставаться мягким, но при этом не сильно липнуть к рукам. Оставить тесто настояться минут 20-30.

Разделить тесто на небольшие части и раскатать колбаски. Нарезать ножом на небольшие кусочки. Часть ньокков можно заморозить и хранить в морозилке.

В кипящую подсоленную воду отправляем кусочки теста и перемешиваем, чтобы они не слиплись. Время приготовления зависит от размера ньокков. После всплывания их нужно проварить 1-3 минуты. Проверяйте готовность.

Готовые ньокки выловить из воды, добавить соус песто и перемешать.