Обед Суп

Овощной суп с песто

Name: Овощной суп с песто
Yield: на 2,5-3 литра:
Ingredients: куриные крылья (либо любая другая часть); макаронных изделий; луковица; морковь; цукини (я брала простой кабачок); картофелины; больших помидора; лук порей (около 15-20 см, любая часть); оливкового масла; растительное масло; сыра (пармезан); соль; зеленого базилика; для соуса:; кедровых орехов; чеснока; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Рецепт такого замечательного супчика, скорее всего, будет для вас новинкой. Пикантность...

на 2,5-3 литра:

Ингредиенты

куриные крылья (либо любая другая часть)
макаронных изделий 100 г.
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
цукини (я брала простой кабачок) 150-200 г.
картофелины 1-2 шт.
больших помидора 2 шт.
лук порей (около 15-20 см, любая часть)
оливкового масла 4 ст. ложки
растительное масло
сыра (пармезан) 1 столовая ложка
соль
зеленого базилика 1 пучок
для соуса:
кедровых орехов 2 ст. ложки
чеснока 1-2 зубчика
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон из крыльев, отделить от косточек мясо и бросить обратно в бульон (в этот раз я варила постный). Лук, морковь, картошку почистить. Кабачок и порей хорошо промыть. Лук, кабачок и картошку нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками. Порей порезать колечками. Помидоры очистить от кожицы (опустив в кипяток, а затем обдав холодной водой), нарезать кубиками.

В кастрюле на растительном масле обжарить репчатый лук, добавить морковь, картошку и порей. Готовить, помешивая, на небольшом огне 10 минут. Добавить кабачки и помидоры, готовить 5 минут. Залить овощи кипящей водой (бульоном) и варить около 5-7 минут. Положить в суп макаронные изделия и варить еще 5-6 минут (до готовности макарон), посолив по вкусу.

Приготовить песто: Базилик промыть, обсушить. Чеснок почистить. Соединить в блендере чеснок, орехи, базилик, сыр и оливковое масло. Измельчить до однородной массы. Посолить по вкусу. Подавать суп с кусочками багета, намазанными песто.

...