Овощной суп с яйцом на курином бульоне

Name: Овощной суп с яйцом на курином бульоне
Yield: 6 порций
Ingredients: гр куриного мяса (у меня обрезки с косточками после обвалки); среднии картофелины; среднии моркови; корня сельдерея; средний корень пастернака; средний лук - порей; по вкусу соль, перец, лавровый; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Рецепт этого блюда из серии из одного мяса делаем два блюда, это если некоторые члены...

1 час

6 порций

Ингредиенты

гр куриного мяса (у меня обрезки с косточками после обвалки) 500

среднии картофелины 4

среднии моркови 2

корня сельдерея 1/4

средний корень пастернака 1

средний лук - порей 1

по вкусу соль, перец, лавровый лист

яйцо 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриное мясо (косточки) отварить до готовности. Мясо вытащить, дать полностью остыть из него мы позже будем делать пирог (в последующем рецепте). Бульон процедить.

Картофель почистить, помыть, и порезать мелким кубиком и добавить в готовый кипящий бульон. Варить на медленном огне.

Морковь, пастернак и корень сельдерея так же почистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Обжарить на раст масле до румянца и добавить в бульон к картофелю, также варим дальше на медленном огне.

Лук - порее помыть под тёплой проточной водой, порезать полукольцами и также добавить в суп. Варим суп до готовности.

Яйцо взбиваем вилочкой и вливаем в кипящий суп при этом активно помешивая суп. Закрыть крышкой, выключаем огонь и даём супу настояться.

Подавать с зеленью и на любителя со сметаной.

...