Торт капризе

Очищаем миндаль: ставим кастрюльку с водой доводим до кипения и высыпаем миндаль. Держим пять минут и сливаем. Можно залить холодной водой, но я почистила сразу. Разогреть духовку и подсушить миндаль 20 минут при 140°. Остудить и измельчить блендером.

Шоколад порезать и смешать с какао (чем темнее какое, тем красивее торт, второй раз какао было светлее) крахмалом и разрыхлителем.

Яйца разделить на белки и желтки.

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром. Добавить желтки и соль, перемешать.

Всыпать шоколадную массу, ещё раз хорошо перемешать.

Взбить белки до пиков. Аккуратно в мешать в тесто. В конце высыпать орехи и тщательно перемешать.

Разъемную форму (24 см) застелить пергаментом и вылить тесто. Ставим в разогретую духовку на 200° через 5-10 минут убавить на 190° выпекать 50-55 минут. Проверить готовность шпажкой. Будет влажная, но без кусочков, теста.

Вынуть из духовки, переложить на тарелку и остудить. Посыпать сахарной пудрой. Я смазала сахарной глазурью и выложила бусинками слово “Capri” Торт вкуснее, когда он постоит ночь в холодильнике.

Приятного шоколадного наслаждения.