Пирожки жареные с лёгким на тесте из кефира

Лёгкое промываем, разрезаем кусками по 5-10 см заливаем водой (,стоит учитывать что лёгкое всплывает, поэтому берите тару побольше, при варке оно уменьшиться в два раза) доводим до кипения, кипятим, снимая обильную пену минут 10, затем сливаем, промываем проточной водой, снова заливаем холодной, солим и варим до готовности, примерно около часа. Готовое лёгкое измельчаем или через мясорубку либо в измельчителе.

В кефир комнатной температуры всыпаем соду, даём постоять 5 минут. Затем добавляем сахар, соль, муку и замешиваем мягкое, не слишком тугое тесто, в конце добавляем растительное масло делим на небольшие кусочки и оставляем на столе.

Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Яйца отвариваем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Соединяем лук, яйца и измельчённое лёгкое, добавляем чёрный перец и по вкусу соль, всё хорошо перемешиваем.

Раскладываем готовую начинку в подготовленное тесто, формуем пирожки и обжариваем на среднем нагреве в разогретом растительное масле, до румяной корочки с обеих сторон.

Балуйте себя и своих любимых😋