Щи со свежей капустой и фрикадельками из индейки

Сначала готовим фарш для фрикаделек: пропускаем в мясорубку мясо, лук, по желанию можно добавить немного свинины. Солим, перчим, формируем фрикадельки. Мне больше нравятся покрупнее.

Кастрюлю с водой ставим на плиту, как начнёт закипать, опускаем фрикадельки.

Лук репчатый нарезаем, морковь трём в крупную тёрку и пассеруем всё на растительном масле.

Пока морковь с луком пассеруются, шинкуем молодую капусту и добавляем в кастрюлю.

Следом отправляем морковно-луковую зажарку, а затем порезанную картошку. Соль по вкусу.

Варим всё до готовности овощей, в конце добавляем лаврушку и рубленую зелень, по вкусу хорошо добавить немного свежемолотого чёрного перца. Дать немного настояться. Подавать со сметаной.