Торт "почти медовик"

В кастрюлю кладём сахар, мёд и масло. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит, добавляем соду и варим ещё 30 сек. Снимаем с плиты, остужаем.

В теплую массу добавляем яйца, взбиваем венчиком.

После добавляем частями муку, размешиваем также венчиком.

Противень застилаем пергаментом, заливаем тесто и хорошо разравниваем. Ставим в разогретую до 190°С духовку на 25-30 мин.

Начинаем делать крем. Смешиваем венчиком сахар, яйцо, 100 мл молока и муку.

150 мл молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем первую часть крема, постоянно помешивая. Варим на медленном огне до загустения, не прекращая помешивание.

Загустевший крем застилаем пленкой и остужаем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином на средней скорости миксером до побеления. По ложки вводим в масло остывший крем, каждый раз взбивая.

Корж вынимаем из духовки, остужаем. Отрезаем неровные края (для посыпки). Разрезаем на 4 равные части (я разрезала пополам и каждую половину разрезала вдоль, так как получился высокий корж). Каждый корж смазываем кремом, обсыпаем крошкой из неровных краев. Убираем в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропитался. Приятного аппетита.