Медовик

В кастрюльке смешайте до однородности : сахар, яйца, сливочное масло и мёд (мёд растопите).

Поставить на медленный огонь. Мешайте до полного растворения сахара.

Когда сахар полностью растворится, добавите соду. Смесь увеличится в размере (будет пенится), постоянно помешивая ещё 1 мин, снимите с огня.

Понемногу добавляйте предварительно просеянную муку (0,5 кг). Сначала тесто будет жидким и горячим. Мешайте ложкой. Как только тесто остынет и можно будет вымешивать руками, переложите тесто на силиконовый коврик и вмесите оставшуюся муку. Получится эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Раскатайте колбаску и разделите на 8 частей. Скатайте шарики, накройте пленкой и отправьте в холодильник. Тем временем приготовим крем.

Для крема: В кастрюльке соедините: яйца, муку, сахар, ванилин. Взбейте венчиком до однородности.

Понемногу добавим к яйцам молоко и хорошо вымешиваем венчиком. Ставим на огонь.

На среднем огне постоянно помешивая доводим крем до густого состояния. Сделать огонь на минимум и когда начнёт закипать, постоянно мешая, варить ещё 1 мин.

Снять крем с огня и сразу добавить в него сливочное масло. Хорошо перемешать, до полного растворения масла. Отставить крем остывать.

Достать тесто. Разогреть духовку до 180 гр.

Каждый шарик тонко раскатать и выпекать по 3-4 мин до румяного цвета.

Как только достанете корж с духовки, то сразу разрежьте по форме (у меня была тарелка). Иначе корж быстро твердеет и будет трескаться. Обрезки отложите пока в сторону. Повторите с каждым коржом.

Каждый корж промажьте кремом (не жалейте крем, его хватит на весь тортик).

Когда соберёте тортик, то размочите в блендере или в ручную обрезки от коржей и посыпьте весь тортик (примните крошки к торту). Украсить можно ягодами. Приятного аппетита.