Кабачковое суфле под сырной шапкой

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки помойте, очистите и натрите на крупной терке.

Яйца разделит на белки и желтки.

Сыр натрите на крупной терке 1/3 отложите для верхней корочки, остальное смешайте с кабачками.

Белки взбейте в крепкую пену.

К кабачкам и сыру добавьте желтки, сливки и муку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

В последнюю очередь аккуратно вмешайте взбитые белки. Должна получиться воздушная масса.

Сверху посыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

После того как запеканка будет готова, выключите духовку и дайте ей постоять 10-15 минут. Можно подавать.

Готово.