Булочки с маковой начинкой

Смешайте воду, молоко и слегка подогрейте. Добавьте дрожжи, муку (200 гр), хорошо перемешайте и отправьте в тёплое место на час.

Смешайте яйцо, сахар и соль. Влейте растопленное сливочное масло. Соедините с опарой, она к тому времени уже поднимется. Затем, всыпьте оставшуюся муку (300 гр) и замесите тесто. ⠀Тесто нужной консистенции не должно липнуть к рукам. Накройте его и снова уберите на несколько часов в тёплое место. Через час тесто нужно будет обмять, затем ещё раз через час.

Приготовим начинку. В сотейнике соедините молоко, мак, сахар и ванилин (по желанию). Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем, уваривайте массу на среднем огне. постоянно помешивая (7-10 мин). Мак разбухнет и масса станет густой, плотной и глянцевой. Поставьте начинку в сторону, пусть остынет.

Теперь сами булочки. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределите начинку (отступая 1 см от краев) и плотно сверните в рулет. Нарежьте на кружочки примерно 2 см.

Выложите булочки на противень, оставьте между ними достаточно расстояния, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Больше рецептов в моем инстаграм ms.mague