Меренговый рулет с клубникой

Name: Меренговый рулет с клубникой
Ingredients: белки; гр сахар; лимонный сок; ст л кукурузный крахмал; Крем; молоко; яйца; гр кукурузный крахмал (или 30 гр картофельного); гр сахар; гр сливочное масло; ванилин; гр клубника

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лариса Кравцова🍀📸❤️

И всё таки я её сделала!✊ Спасибо, Марина, за чудесный рецепт, Вы меня вдохновили! 🤗✨Делала меренгу первый раз, не всё было гладко, но я победила! 😋👍🙃❤️🌼#челендж

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

#сладкоелето #дарылета В основном меренговые рулеты готовят с кремом из взбитых сливок...

Ингредиенты

белки 6 шт
гр сахар 200
лимонный сок 1 ч. л.
ст л кукурузный крахмал 2
Крем
молоко 500 мл
яйца 2
гр кукурузный крахмал (или 30 гр картофельного) 50
гр сахар 120
гр сливочное масло 60
ванилин 0.5 ч. л.
гр клубника 300

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Клубнику промыть, удалить хвостики и обсушить.

Приготовить крем. В сотейнике с толстым дном, смешать яйца с сахаром и крахмалом. Влить холодное молоко и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, загустить крем. В горячий крем положить масло и добавить ванилин. Перемешать. Накрыть пищевой плёнкой в контакт с кремом и остудить.

Охлаждённые белки взбить в плотную пену. Продолжая взбивать, всыпать порционно сахар. Взбивать до устойчивых пиков. В конце добавить лимонный сок и крахмал. Хорошо перемешать.

Белки распределить ровным слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекать при 140-150°С, примерно 30-40 минут. Главное, не пересушить. Сверху меренга покрыта корочкой, внутри слегка мягковатая.

Готовый корж перевернуть и снять бумагу. Если есть пересушенные края, обрезать.

Распределить крем. Сверху выложить клубнику. Аккуратно свернуть в рулет.

Украсить по желанию. Десерт получается очень нежным. За счет заварного крема, меренга пропитывается и по консистенции напоминает зефир. Чем дольше простоит десерт, тем более мягкой будет меренга. Приятного аппетита!