Меренговый рулет с клубникой и сезонными фруктами

Взбить белки, как появятся пузырьки добавить соль и кислоту. Миксер на полную мощность и понемногу всыпаем просеянную сахар пудру. Взбивать до пик от 5 до 10 минут.

Получившуюся смесь выкладываем на пергамент и выпекаем 40 минут.

Достать лист из духовки, накрыть полотенцем, до остывания.

Делаем крем. Риккоту Взбить с сахарной пудрой На остывшую меренгу выкладываем крем, сверху клубнику и фрукты. Заворачиваем в рулет.