Клубничный муссовый торт

В первую очередь нужно приготовить бисквит. В чашу миксера разбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышности. Затем аккуратно, в несколько этапов вводим заранее просеянную муку (по желанию добавляем ванилин).

Бисквитное тесто выливаем на противень. Противень заранее застилаем пергаментом. Выпекаем приблизительно 15 мин. При t.170° и даем полностью остыть.

Затем из остывшего коржа вырезаем 2 круга диаметром 18-20 см остатки коржа разрываем на кусочки.

Далее желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть.

Затем берем 80 гр сливок и нагреваем их, но не кипятим! В горячие сливки всыпаем шоколад и растапливаем - получается ганаш. Ганашу даем остыть он должен быть комнатной температуры.

В остывший ганаш вливаем сгущенку и хорошо размешиваем.

Далее в чашу миксера переливаем сливки (холодные) и слегка взбиваем, сливки должны стать пышные, но не густые.

Затем в сливки вливаем ганаш со сгущенкой и аккуратно перемешиваем. Добавляем заранее нарезанную клубнику, остатки коржа и желатин предварительно растопленный в микроволновой печи. И аккуратно перемешиваем.

Берем разъемное кольцо и собираем тортик. На дно кладем 1 корж и выливаем мусс с клубникой и накрываем вторым коржом.

Убираем в холодильник на 6-8 часов.

Затем снимаем кольцо, верхний корж смазываем сгущенкой и украшаем по желанию.

В итоге получается вот такой очень нежный и вкусный тортик. То что нужно в летний день. Всем приятного аппетита!