Капустный пирог "Ленивый голубец"

Капусту промыть под водой, снять первые пару листов. Рядом с кочерыжкой сделать надрезы ножом. В большой кастрюле вскипятить воду. Опускать в кипящую воду капусту и пару минут проваривать. Аккуратно отделить листья капусты.

Срезать у капустных листьев утолщения стеблей. Отварные листы переложить на блюдо и дать им остыть.

В это время поставить отвариваться рис, немного подсолив воду.

Фарш выложить в разогретую сковороду и слегка обжарить его на растительном масле. В конце приготовления фарш посолить и поперчить.

На той же сковороде, где жарился фарш, слегка обжарить нарезанный чеснок. Затем добавить в сковороду натертую на терке морковь и продолжить обжаривать. Следом добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать и дать овощам немного потушиться в образовавшимся от помидор соке.

Приправить тушеные овощи томатной пастой, посолить и прогреть на сковороде еще в течение 2-3 минут. Смешать в глубокой миске фарш, отварной рис, зажарку, вбить яйцо и тщательно вымешать мясную начинку до однородной массы.

Взять форму для выпечки. На дно формы выложить самые большие и красивые отварные капустные листы, так как при подаче на стол они и будут «лицевой» стороной пирога. На капустные листы выложить 1/2 мясной начинки и равномерно распределить ее по дну формы.

Первый мясной слой накрыть листами капусты и снова выложить начинку и накрыть листами. Получается 2 слоя. Боковые листья загнуть, направив их к центру. Сверху пирог смазать оливковым маслом.

Запекать в разогретой до 180оС духовке в течение 40 минут. Когда капустный торт будет готов, достать его из духовки, накрыть большим блюдом, перевернуть и снять форму. Приятного аппетита! Подписывайся на мой Инстаграм 👉@anna_zalesskaya92👈 У меня очень много интересных видео рецептов🥰.