Блинный торт

В миску разбить яйца и добавить рисовую и ржаную муку. Добавить сметану. Всё хорошо перемешать.

Добавить мёд, соль и соду. Перемешать.

Добавить воду, перемешать и дать настояться 30 минут.

Готовим крем. В блендер кладем творожную массу, добавляем 7 столовых ложек сливок и кокосовый сахар. Все перемешиваем до однородной массы и ставим в холодильник, пока готовятся блинчики.

Настоявшееся жидкое тесто для блинов перемешиваем. Поварешкой на разогретую смазанную маслом сковороду (если тефлоновая, то можно без масла) наливаем теста тонким слоем для получения тонкого блинчика. Обжариваем каждый блин с двух сторон. Переворачивать лучше плоской лопаткой и только когда верх блинчика подсох, края потемнели, пузыри ушли. Цвет готового блина может быть практически коричневый - ржаная мука и мёд темнеют 😉.

Готовые блины по одному кладем на блюдо и промазываем кремом, сверху кладем следующий блин. Получается 10-15 блинчиков. Надо размазывать крем хорошо. Обычно, хватает на слой одной столовой ложки крема.

Кладем верхний блин. На него будем укладывать другой крем с украшением. В блендер заливаем 3 столовые ложки сливок и кладем горсть черники. Тут сахар уже не нужен. Перемалываем все до однородной массы и намазываем сверху верхнего блина.

Теперь украшаем. Я не очень хороший художник😂 Но это попытка изобразить полянку то ли с цветочками, то ли с черничными кустами🤪😉. Не судите строго, у Вас будет своё украшение 😍. Ставим тортик в холодильник настояться на 2 часа. При желании, можно сделать его вечером и оставить на ночь в холодильнике для завтрака.