Торт "Медовик" 🐻

Делаем крем: В миску миксера разбиваем яйца, добавляем муку и соль. Всё хорошо перемешиваем миксером.

В кастрюлю с толстым дном наливаем сливки, добавляем мёд и ставим на огонь. Перемешиваем до полного растворения мёда и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня.

Всё время перемешивая миксером смесь муки с яйцом, постепенно вымешиваем горячие сливки с мёдом.

Полученную массу возвращаем в кастрюлю, ставим на средний огонь, всё время интенсивно перемешивая венчиком доводим до кипения. Выключаем огонь и продолжаем перемешивать еще 2 минуты.

Переливаем крем в миску миксера и перемешиваем еще 2 минуты, пока не перестанет подниматься пар.

Накрываем крем плёнкой и оставляем остывать на 1 час. Убираем в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы он хорошо охладился.

Пока крем охлаждается, приготовим тесто: масло, сахар, мёд смешиваем в миске и ставим на огонь.

В отдельной миске слегка взбиваем яйца и добавляем соду. После того, как сахар полностью растворился при постоянном перемешивании постепенно вводим в миску с маслом, сахаром и мёдом взбитые с содой яйца.

Держим на водяной бане, постоянно помешивая, ещё примерно 10 минут. Снимаем с огня и добавляем муку. Замешиваем тесто пока оно не перестанет прилипать к рукам. Кладем в холодильник для остывания. После того, как тесто остыло делим на 8-9 кусочков. Затем каждый кусочек раскатываем и вырезаем каждый корд диаметром 20-22 см. Остаток от коржей оставить для украшения.

Выпекать в духовке при t 200°C по 2-3 минуты каждый корж.

Собираем торт, покрываем весь торт кремом и затем посыпаем измельченной крошкой (остатки от коржей). Украшаем по желанию. И ставим в холодильник примерно на 4 часа чтобы он пропитался.

Приятного чаепития ❤️🍰🍯🐻