Азу по-татарски с 🐑 бараниной

Бараньи рёбрышки порубить на небольшие куски, помыть, ножом разрезать по мякоти между рёбер, положить в казан и обсушить на сильном огне. Как вода испарится налить немного растительного масла жарить до румяной корочки.

Порезать баклажан брусочками, посолить и убрать в сторону, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови.

Добавить к мясу лук и морковь. Баклажан промыть водой от соли и горечи, положить в казан, жарить 5 минут.

У помидор надрезать кожицу крестиком, залить кипятком на 1 минуту, снять кожицу и порезать дольками. Добавить к мясу, посолить, перемешать, обжаривать 5 минут. Налить воды, чтобы покрывала мясо и овощи. Тушить на медленном огне 30 минут.

Огурцы порезать соломкой. Картофель почистить, нарезать брусочками и пожарить до полуготовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаренный картофель и огурцы добавить к мясу с овощами, тушить ещё 10 минут. Добавить перец горошком и 2 лавровых листа.

Чеснок и петрушку мелко порубить и добавить в азу по-татарски перед подачей, очень вкусно макать хлебушком! Кто любит поострее, можно кушать вприкуску с перцем Чили, удалив семена. 👍😋

Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋 Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌼