Соус "Ткемали"

Name: Соус "Ткемали"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: слив; воды; чеснока; халапеньо; укропа и мяты; соль; сахар и лимонная кислота - для коррекции вкуса соуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Георгий

Рецепт не каноничный, есть нюансы. У меня не было кинзы и красного горького...

30 минут

1 порция

Ингредиенты

слив 10-12
воды 300 мл
чеснока 2 дольки
халапеньо 2 ч. ложки
укропа и мяты Пучок
соль
сахар и лимонная кислота - для коррекции вкуса соуса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Нарезать сливы и переложить в кастрюлю. Дать немного воды и варить до мягкости слив на среднем огне (примерно 10-12 минут). Протереть через сито, либо перерубить блендером, до однородной массы. Снова поместить на огонь и варить ещё 15 минут.

Нарубить зелень укропа и мяты (у меня была сухая мята), чеснок и халапеньо. Поместить смесь в соус. Присолить и скорректировать вкус - соус должен быть кисло-сладковатым.

По прошествии времени, убрать с огня (по желанию - повторно протереть соус сквозь сито, или перерубить блендером), остудить и перелить в емкость для хранения. Соус из слив готов. Очень хорош к жареному мясу.