Славянская кухня Русская кухня

Белорусские картофельные пирожки "Кныши"

Белорусские картофельные пирожки "Кныши"

Name: Белорусские картофельные пирожки "Кныши"
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 12 штук
Ingredients: Тесто:; мука пшеничная; ч.л соль; ч.л разрыхлитель; вода теплая; масло подсолнечное; ч.л уксус 9%; яйца; Начинка картофельная:; картофель; веточек укроп; по вкусу соль, перец; лук репчатый; Можно сделать без лука, добавив в картошку 50 г сл. масла; желток для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина

Очень вкусные, хрустящие пирожки из слоистого теста с большим количеством начинки....

1 ч 40 минут

12 штук

Ингредиенты

Тесто:
мука пшеничная 400 г
ч.л соль 0,5
ч.л разрыхлитель 1
вода теплая 125 мл
масло подсолнечное 125 мл
ч.л уксус 9% 1
яйца 2 шт
Начинка картофельная:
картофель 4 шт
веточек укроп несколько
по вкусу соль, перец
лук репчатый 1 шт
Можно сделать без лука, добавив в картошку 50 г сл. масла
желток для смазывания 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухие ингредиенты смешать отдельно. Мука, разрыхлитель и соль. Воду смешать с яйцом, маслом и уксусом 9%.

Добавляем жидкую смесь в муку постепенно, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше. Накрываем тесто плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, почистим картошку и поставим варить. Лук мелко порежем и обжарим на масле, готовую картошку потолчём и смешаем вместе с луком, укропом (я делала без укропа).

Достаём тесто. Делим его на 2 части. Одну часть раскатаем тонко в пласт, примерно 25х30 см. Выкладываем половину нашей начинки по всему одному краю.

Свернём рулетиком тесто с начинкой, шов не защипывать, разделим его тупой стороной ножа на 6 частей.

У каждого пирожка защипываем края, подравниваем, чтобы получился кругленький бочонок. Пальцем в серединке прижимаем. Выкладываем подготовленные кныши на противень с бумагой для выпечки, смазываем всё желтком смешанным с водой.

Ставим в разогретую духовку до 200°C на 30 минут до зарумянивания. Готовые ароматные пирожки подаем слегка остывшими со сметаной. Приятного аппетита! 🤗 Время выпечки и температура зависит от особенностей духовки. Удачной выпечки!