Квадратные пирожки с картошкой

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем картофель (заранее очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками). Жарим 5 минут под крышкой, перемешивая на среднем огне. Добавляем лук, чеснок, зелень (заранее помыть, нарезать мелкими кубиками). Периодически перемешивая тушим до готовности. Добавляем соль, перец, специи, приправы по вкусу (с учетом, что тесто не соленое получится). Перемешиваем и оставляем остыть. Начинка готова.

В чашке смешиваем муку и соль, добавляем кипяток, перемешиваем. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто, как на пельмени. Тесто убираем в пакет и оставляем на 10 минут. Готовое тесто разделить на две части, из каждой части раскатать пласт толщиной 3-4 мм. Один из пластов разрезаем на квадратики, в каждый квадратик кладем начинку, сверху закрываем вторым пластом теста. Руками с каждой стороны начинок формируем квадратики сдавливающими движениями.

Вырезаем квадратики ножом и при перекладывании их на досочку посыпанную мукой еще раз проходим сдавливающими движениями пальцев со всех сторон, чтоб не разлепились при жарке. В сковороду наливаем масло, даем ему разогреться и жарим пирожки с двух сторон, пока не подрумянятся. Приятного аппетита!!😍😍😍