Медовик без раскатки🐝

Добавляем в сотейник мед, слив. масло, соль и мускатный орех, доводим до кипения, помешивая.

Добавляем соду и варим ещё немного, выключаем. Получается вот такой красивый янтарный цвет.

Взбиваем миксером яйца с сахаром до средних пиков.

Добавляем остывшую медовую смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Добавляем муку, вмешиваем аккуратно лопаткой.

Размазываем тесто в кольце 20-22 см на листе, застеленном пергаментом, кольцо убираем. (Можно обойтись без кольца).

Выпекаем коржи в режиме конвекции (либо верх-низ, но по одному листу за раз) при температуре 180° (в разогретой духовке) в течение 8-10 минут. Должно получиться 6-8 коржей.

Готовим крем: взбиваем сливки до пиков.

Добавляем мед и сметану. Взбиваем немного. Добавляем ваниль.

Собираем тортик в кольце/плёнке. Лучше рассчитать кол-во крема на каждый корж, чтобы было равномерно и оставить немного на бока.

Готовый тортик убираем на ночь в холодильник. Обрезки оставляем в духовке.

На след. день обмазываем бока остатками крема, перемалываем обрезки блендером в крошку, обсыпаем тортик со всех сторон. Украшаем. Готово!