Торт «Чудо»

И тесто и крем будут готовиться на паровой бане. Нужна кастрюля с водой и чашка входящая в кастрюлю. 60 гр масла и 1 ст сахара поставить на баню и растопить масло. Снять на стол немного подстелить и добавить коньяк и 3 яйца перемешать вернуть на баню хорошенько подмешивая прогреть.

Добавить мёд и соду хорошо мешать до состояния пышной светлой массы и увеличения в объёме в 3-4 раза. Небольшими порциями добавить муку, хорошо перемешивая.

На стол подавленный мукой выложить тесто и аккуратно (горячо!) подмешать руками разделить на 6-8 кусочков.

Тонко раскатать каждый кусочек. Печь на заставном пергаментом листе 5-7 минут. Коржи пекутся очень быстро. Обрезать по форме. Эти коржи очень хорошо и долго хранятся (пергамент или х/б ткань) так что можно напечь заранее а промазать по факту.

Для приготовления крема опять ставим водяную баню. Разогреть молоко и сахар до растворения сахара, яйцо и муку хорошо перемешать и добавить к молоку масса должна загустеть. Снять с огня дать подстыть до комнатной температуры добавить размягченное сливочное масло взбить.

Промазать торт кремом оставшиеся обрезки после подравнивания торта измельчить обсыпать бока и верх или украсить на своё усмотрение.