Кибинай с индейкой и грибами

Приготовим тесто. В глубокую миску высыпать муку и щепотку соли.

Кубик масла, обваливая в муке, натереть на тёрке. Затем смешать с мукой.

Вбить яйцо и влить сметану. Все тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным, гладким и не липнуть к рукам.

Комок теста замотать в пленку и положить в холодильник на 1 час.

Пока тесто набирается сил, лук и шампиньоны обжарить. Я добавляла немного сушеных боровиков, чтобы усилить аромат грибов. Посолить и поперчить.

Когда грибы немного остыли, смешать их с фаршем и добавить специи, влить около 70 мл воды.

Тесто раскатать толщиной примерно 0.7 см. И сформировать пирожок/кибинай.

Кибинай смазать взбитым яйцом. Выписать 30-40 мин при температуре 200 градусов.