Беляши на кефире

Насыпать в миску 2 стакана просеянной муки, добавить стакан кефира, соду, сахар, соль и растительное масло и замесить тесто сначала ложкой, а затем рукой, подсыпая остальную муку по необходимости, чтобы тесто получилось гладким, эластичным, но мягким и слегка липнущим к рукам. Тесто убрать в миску, прикрыв пищевой плёнкой, и оставить отдыхать хотя бы на 20 минут.

Приготовить фарш из мяса или птицы или взять готовый фарш, добавить туда измельчённый лук, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

На посыпанной мукой поверхности разделить тесто на равные кусочки. Каждый кусочек размять руками в лепешку потолще в середине и потоньше к краям. На середину лепешки выкладывать по столовой ложке начинки. Края лепешки собрать к центру складочками, оставляя небольшое отверстие.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать беляши отверстием вниз и закрыть крышкой. Жарить на среднем огне до золотистой корочки 3-5 мин. сначала с одной стороны, а затем с другой. Выкладывать готовые беляши на бумажное полотенце для впитывания излишков масла. Подавать к столу и наслаждаться пышными, и сочными беляшами. Приятного аппетита!