Русская кухня Выпечка

Пирожки с капустой «как у бабушки»

Name: Пирожки с капустой «как у бабушки»
Yield: 7-8 пирожков
Ingredients: Тесто; муки; молока; тёплой воды; сухих дрожжей; сахара; соли; яйцо; растительного масла; Начинка; капусты (небольшого размера); яйцо; луковицы; Растительное масло - для жарки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Семейка ЧУ

Иногда так хочется ощутить тот самый вкус детства. Этот рецепт позволит приготовить...

2 часа

7-8 пирожков

Ингредиенты

Тесто
муки ~ 300 г
молока 80 мл
тёплой воды 70 мл
сухих дрожжей 7 г
сахара 1/2 ст.л.
соли 1/2 ч.л.
яйцо 1
растительного масла 30 мл
Начинка
капусты (небольшого размера) 1/2 кочана
яйцо 1
луковицы 1/2
Растительное масло - для жарки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухие ингредиенты: 2/3 муки, дрожжи, сахар, соль перемешиваем. Делаем в центре углубление и выливаем в него тёплое молоко и тёплую воду.

Добавляем яйцо и растительное масло. Перемешиваем, сначала ложкой, затем руками. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто ещё минут 5. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, если липнет, добавляем ещё муку по 1 ст.л. (Главное - не переборщить)

Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час.

Тем временем приготовим начинку. Обжариваем на масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем нашинкованную тонкой соломкой капусту и тушим до готовности (капуста должна стать мягкой).

Вбиваем в начинку яйцо, солим и хорошо перемешиваем. Тушим ещё минут 7-10.

Начинку остужаем. Достаём тесто. Делим его на 7-8 частей.

Каждую часть раскатываем на припыленном мукой столе (толщиной 2-3 мм). Кладём в центр начинку, защипываем. Каждый пирожок выкладываем на противень на пергамент швом вниз.

Выпекаем при температуре 180 градусов до зарумянивание ~25-30 минут. Готовые пирожки по желанию можно слегка смазать (кисточкой) растительным маслом. Приятного аппетита!

...