Сушёная смесь для супа

Пекинскую капусту нарезать соломкой.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры нарезать соломкой.

Болгарский перец нарезать кубиком.

Соединить по 100 г помидоров и болгарского перца, перемолоть до состояния пюре.

Смешать все овощи и грибы, заправить томатным соусом, добавить молотый чёрный перец и травы.

Выложить смесь на листы для сушки. Сушить в дегидраторе или приоткрытом духовом шкафу при температуре 40 градусов в течение 8 часов.

Подобную смесь можно приготовить заранее, например, на целую неделю, а затем просто добавить воду и дать настояться. Воду лучше использовать комнатной температуры или немного теплее. В этом случае суп настоится и обогатится ароматами овощей и трав. По желанию такой салат можно съесть как самостоятельное блюдо, не добавляя воды. При этом время сушки необходимо сократить.

По желанию можно приготовить подобную смесь из любых других овощей (моркови, свёклы, сельдерея, пастернака, репы, кабачков и других).