Нежный медовик 😍

У меня вышло 8 коржей по 6 мм в диаметре 24 см. Взять сотейник, всыпать сахар и мёд. Разогреть до пузырьков. Добавить соду и сливочное масло, перемешать и выключить огонь. Остудить до температуры, чтобы не сварились яйца.

Как только немного остудилось смесь добавляем яйца по одному и перемешиваем. Просеиваем в миску муку и вливаем жидкую яичную смесь и вымешиваем тесто.

Убираем в холодильник на час. Достаём тесто и каталем коржи. Рассчитывайте так, что вы раскатаете (допустим толщиной 5 мм)в духовке это увеличится в 2 раза(будет 1 см). Я катала 3 мм, у меня были оооочень тонкие коржи и торт получился очень пропитанный!!!

Выпекаем в разогретой до 180* духовке. Не могу сказать сколько по времени. Смотри на края, если зарумянились-достаём. Обрезаем кольцом, крышкой или тарелкой наши коржи. Края будем измельчать позже в крошку на украшение.

Как только испекли коржи начинаем варить крем. Готовим все ингредиенты. Разделаем молоко на 2 части. В одну часть добавляем муку(в ней должно быть 100 мл молока), в другую яйца, сахар и ставим её на плиту разогреваться.

Как только смесь на плите разогрелась вливаем тонкой струйкой 2 часть (которая с мукой). Варим на маленьком огне(не на самом медленном). Как только крем загустел и начал пыхтеть-варим минуты 3-5 смотря какую густоту хотите.

Снимаем крем с огня и остужаем до температуры, чтобы можно было ставить в холодильник. Далее убираем в холодильник крем в контакт с пищевой плёнкой до полного остывания.

Собираем торт. Сначала измельчаем края коржей с крошку. Собираем торт крем, корж, крем, корж…

Готово! Убираем торт в холодильник на часа 3-5. Я настаивала ночь. Приятного аппетита!!!