Мясо под шубкой

У меня свиная шея, но, думаю с куриным филе или индейкой, например, получится не менее вкусно.

Лук режем кубиком, грибы пластинками, мясо режем стейками примерно в 1-1,5 см толщиной, его очень желательно немного отбить, для более равномерного приготовления. Сыр отправляем на мелкую терку и соединяем с майонезом (или сметаной).

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, пару минут, добавим грибы, обжарим до золотистого цвета и приятного аромата. Посолим, поперчим по вкусу.

Выложим готовые грибы в миску, а в этой же сковороде на сильном огне обжарим стейки с двух сторон до румяности. Нет цели довести их до готовности, нужно лишь запечатать в мясе все соки.

В противень или форму для запекания выкладываем мясо. Солим, перчим, добавляем любимые специи по желанию.

На мясо выкладываем лук с грибами..

Сверху распределяем майонезно-сырную смесь.

Отправляем в разогретую до 180-190' духовку до расплавления и подрумянивания сыра, примерно минут на 15-20.

Для чего я это все обжаривала? Ответ прост - чтобы было вкуснее, мясо получается не вареным (как если бы я отправила его в духовку сырым), а очень сочным, благодаря тому, что мы изначально его запечатали. К тому же, такие заготовки (обжарить мясо, грибы, лук) можно сделать заранее, например, вечером, убрать в холодильник, и в день праздника приготовить вкусное горячее блюдо за 20 минут).

Приятного аппетита 🤗🤗 и с наступающим новым годом!!!