Украинский борщ из говядины на кости

Сварить мясо с Лавровым листом. Когда мясо сварится (бульон сцедить), добавить очищенный картофель и нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью. Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить сначала лук измельченный, затем натёртые на крупной терке морковь, обжарить до мягкости, добавляем томатную пасту.

Свеклу трём на тёрке и обжариваем отдельно до мягкости.

Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные овощи. Посолить и поперчить по вкусу.

Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

За 10 минут до готовности опустить в борщ очищенные головки чеснока и добавить сок лимона или уксус (я добавляю именно уксус).

В конце готовки добавить сливочное масло, отключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Разлить борщ по тарелкам украсить зеленью и сметаной. Приятного аппетита.