Пирожки воздушные как пух

Замес безопарный. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар. Хорошо перемешать. В миску влить дрожжевой коктейль, добавить взбитое яйцо. Муку смешать с солью, всыпать в миску. Завести тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, ввести в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто вымешиваем 10-15 минут. Можно вымесить его в тестоместе. Тесто слегка липнет к рукам. Хочется добавить муки, но этого делать не нужно, т. к. мы хотим пушистые пироги.

Тесто переложить в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, подбив один раз через час. Тесто слегка припудрить мукой и выложить на припыленную мукой доску. Разделить на кусочки весом по 50 г И сформировать формы у меня круглые с капустой, продолговатые с картошкой Перед выпечкой смазать пирожки яйцом.

Выпекать в разогретой духовке, режим верх - низ, темп 200 с 20-25 минут. Приятного аппетита!!!