Рулет бисквитный с повидлом

В дежу миксера вбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Взбивать минут 10. Масса должна увеличиться в 4 раза. Готовность бисквита определяем так: надо провести черту по поверхности массы. У хорошо взбитой массы след остается или слегка затекает. Муку вводим в 2-3 приема. Каждый раз просеиваем ее в яичную массу и аккуратно перемешиваем венчиком снизу - вверх.

Готовое тесто делим!!! на две части. Каждую часть выкладываем на пекарскую бумагу и разравниваем. Толщина теста должна быть 0,5-0,7 cм. Затем первое тесто переносим на противень. И ставим в разогретую до t220-250*С духовку. Выпекаем до светло - коричневого цвета. Не пересушите. Тоже самое проделываем и со вторым.

Готовый бисквит достаем, переворачиваем пласт бумагой вверх и накрываем полотенцем до полного остывания. Затем полотенце убираем и переворачиваем на бумагу второй бисквит, бумагой верх. Накрываем полотенцем. Когда бисквиты остынут, бумага легко снимается. На середину пласта выложить повидло и равномерно смазать бисквит. На первый я выкладывала повидло яблочное, а на второй абрикосовое.

Сворачиваем бисквиты рулетом. Края отрезаем. Края первого бисквита можно развернуть и выложить во внутрь второго. И тогда уже завернуть рулет. Посыпаем сахарной пудрой или украшаем по вашему желанию. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!