Абрикосово-малиновый рулет

Name: Абрикосово-малиновый рулет
Ingredients: Желе: 200 гр.абрикосы, 100 гр.малины; гр.сахара; ст.л.лимонного сока; пластины желатина; ст.л.сахара; Наполнитель: 40 гр.свежего сыра (Филадельфия, Маскарпоне, Риккотта); ст.л.сливок 35% жирности; ст.л.сахарной пудры; пакетик ванильного сахара; фрукты для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga C.

Желе: 200 гр.абрикосы, 100 гр.малины, 70 гр.сахара, 1 ст.л.лимонного сока, 4 пластины...

Ингредиенты

Желе: 200 гр.абрикосы, 100 гр.малины
гр.сахара 70
ст.л.лимонного сока 1
пластины желатина 4
ст.л.сахара 2
Наполнитель: 40 гр.свежего сыра (Филадельфия, Маскарпоне, Риккотта)
ст.л.сливок 35% жирности 4
ст.л.сахарной пудры 1/2
пакетик ванильного сахара 1
фрукты для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

111

человек планируют готовить

1) Абрикосы без косточек, малину, сахар и лимонный сок закипятим.

Уменьшим жар до среднего и, постоянно мешая, варим ещё около 10 минут, чтоб абрикосы стали мягкими.

2) Пюрируем до однородной массы.

3) Переливаем обратно в кастрюлю и вскипятив, варим на среднем жаре, непрерывно мешая,около 10 минут.

Замоченный в холодной воде на 5 минут желатин в пластинах, отжимаем от воды, и разводим в горячей абрикосовой массе.

4) Посыпаем сахаром на пекарскую бумагу и желемассу распределяем на поверхности около 15х25 см, остужаем в холодильнике около 2-х часов, пока масса не затвердеет полностью.

5) Для наполнителя все ингредиенты смешиваем и взбиваем хорошенько до стойкой массы.

6) Наполнитель равномерно распределяем сверху на застывшее желе.

Разравниваем.

7) Кулинарной лопаткой аккуратно отделяем края желе от бумаги.

8) Приподняв со своей стороны бумагу и постепенно лопаткой отделяя дальше желе, заворачиваем в рулет.

Убираем в холодильник ещё на 1-2 часа.

Перед сервированием отрезаем края рулета ровно.

Украшаем.

Приятного аппетита!

...