Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Цуккотто" из ягод
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olga C.
Ингредиенты для рецепта Торт "Цуккотто" из ягод: Бисквит: 4 белка, 1 щепотка соли,...
Ингредиенты
- Ингредиенты для рецепта Торт "Цуккотто" из ягод
- Бисквит: 4 белка
- соли 1 щепотка
- гр.сахара 100
- желтка 4
- гр.муки 100
- гр.сливочного масла 40
- Наполнитель: 150гр.малины, 150 гр.ежевики
- гр.смородины 100
- ч.л.лимонного сока 2
- ст.л.малинового ликёра (или 2 ст.л.сиропа с 2 4
- ст.л.воды) 3
- ст.л.сахарной пудры 2
- гр.итальянского сыра Рикотта (Ricotta) 500
- ст.л.сахара 3
- пакетик ванильного сахара 1
- гр.чёрного шоколада 75
- сливок жирностью не менее 25% 180 мл
Шаги приготовления
125
человек планируют готовить
1
1) Бисквит: белки с солью взбиваем миксером в крепкую пену.
2
Всыпем сахар и дальше взбиваем,чтоб масса стала глянцевой.
3
2) Добавляем желтки и коротко перемешаем.
4
3) Просеиваем муку в два приёма в смесь.
5
Аккуратно перемешиваем только в одну сторону, чтоб масса не осела.
6
4) Растапливаем сливочное масло и так же аккуратно в массу добавляем, перемешиваем.
7
5) Тесто помещаем в выстланную пекарской бумагой и смазанную по бортикам форму.
8
Ровняем.
9
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 20-25 минут.
10
Полностью остужаем и заворачиваем бисквит в кулинарную плёнку на 12-24 часа.
11
6) Наполнитель: все ягоды, сок, ликёр и сахарную пудру перемешиваем и настаиваим 2-3 часа.
12
7) На тёрке трём шоколад, настоянный компот процеживаем через сито, отставляем в сторону сироп и ягоды по отдельности.
13
8) Смешиваем Рикотту, сахар и ванильный сахар.
14
9) Взбиваем сливки миксером до устойчивых пиков.
15
И вмешиваем сливки в массу с Рикоттой.
16
Аккуратно мешаем только в одну сторону, чтоб сливки не осели.
17
10) Очень осторожно вмешиваем ягоды, медленно перемешиваем до однородной массы.
18
11) Собираем торт: выстоянный бисквит делим на две одинаковые части ножом или нитью.
19
12) Выстилаем кулинарной плёнкой дно и бока до самого верха чаши или миски.
20
Одну половину бисквита выкладываем в миску вот таким образом.
21
Надрезаем немного по бокам бисквит, чтоб он хорошо лёг на дно и бортики чаши или миски.
22
13) Заливаем равномерно сиропом бисквит.
23
14) Выкладываем наполнитель сверху на бисквит.
24
Выравниваем.
25
15) Второй половиной бисквита накрываем чашу.
26
Хорошо по краям придавливаем.
27
16) Накрываем чашу плёнкой или фольгой и отправляем в холодильник на 4-6 часов.
28
Затем Цуккотто переворачиваем "крышкой" вниз, т.е. на блюдо.
29
Освобождаем от плёнки.
30
Украшаем по вкусу и сервируем.
31
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95905
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
