Мясо с фенхелем

Name: Мясо с фенхелем
Ingredients: филе свинины (карбонад или отбивные без косточки); крупный кочанчик фенхеля; большие белые луковицы; чеснока; сухого белого вина; жирных сливок; оливкового масла; соль; свежемолотый белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena

Ингредиенты

филе свинины (карбонад или отбивные без косточки) 1 кг

крупный кочанчик фенхеля 1

большие белые луковицы 2

чеснока 2 зубчика

сухого белого вина 1/2 стакана

жирных сливок 1/2 стакана

оливкового масла 3 ст. л.

соль

свежемолотый белый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарежьте свинину кусками толщиной примерно 1 см и отбейте.

Натрите куски солью и перцем, смажьте маслом, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

Очистите фенхель от поврежденных верхних слоев, разрежьте пополам.

Одну половину нарежьте тонкими пластинами и отставьте.

Оставшуюся часть фенхеля нарежьте мелкими кусочками.

Лук и чеснок мелко порубите.

Обжарьте мелко нарезанный фенхель и лук в 2 ст. л. разогретого масла на среднем огне, время от времени помешивая, 10 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще 5 мин.

Посолите, поперчите по вкусу.

Влейте вино и готовьте 2 мин, Добавьте сливки.

Уваривайте, постоянно помешивая пока соус не загустеет.

Затем протрите соус через сито.

В большой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте свинину на среднем огне по 1 мин. с каждой стороны.

Переложите на противень, оставив в сковороде соус от жарки.

Поставьте мясо в разогретую до 220 С духовку на 10 минут.

В сковороду, в которой обжаривалась свинина, положите нарезанный пластинами фенхель и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны Разложите по тарелкам свинину и фенхель, полейте соусом.

...