Жареные пирожки - тонкости приготовления и замеса теста
Рецепт с фото пошаговый
Автор Окси
Ингредиенты
- воды 50 мл
- ч ложка (5 г) сухих дрожжей 1
- ч ложка сахара 1
- Для теста
- молока/воды/кефира 250 мл
- желтка (по желанию) 2
- ч ложки сахара 2
- \2 ч ложки соли 1
- муки (у вас может уйти чуть больше или меньше 500 г
- т.к мука везде разная)
- ст ложки растительного масла 2
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать.
2
Поставить в теплое место для поднятия.
3
* Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой.
4
Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
5
В глубокую емкость налить теплое молоко.
6
Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать.
7
Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.
8
* Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми.
9
Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
10
* Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
11
Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
12
Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия.
13
После чего с тестом можно работать
14
* Если вы используете быстродействующие дрожжи, то болтушку делать не нужно.
15
Достаточно просто смешать муку с дрожжами.
16
** Я замешиваю тесто в хлебопечке, на программе "Пицца".
17
Затем, тесто перекладываю в кастрюльку, смазанную маслом и убираю в холодильник на ночь.
18
За ночь тесто увеличивается в объеме примерно в 3 раза (так что берите кастрюльку побольше))!
19
Утром тесто обминаю, даю постоять при комнатной t - 1 час и леплю пирожки))
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91268
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!