Шоколадный торт с творожным кремом и фруктами

1) Готовим самый обычный бисквит из 4 яиц.

2) В мисочке смешиваю сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель.

3) Частями добавляю во взбитые яйца и аккуратными движениями снизу вверх всё соединяю до получения однообразной массы.

4) Выкладываю тесто в регулируемую прямоугольную форму и выпекаю при 180 ° 30-35 минут. Оставим остывать шоколадный бисквит на решётке, что бы потом его разрезать на два коржа.

Займусь творожным кремом:

5) В 100 мл сливок насыпаю желатин, оставлю его набухать.

6) Взобью творог миксером как можно лучше.

7) Добавляю оставшиеся 300 мл сливок, экстракт ванили или ванильный сахар и взбиваю до густой массы. Теперь добавлю сок лимона и сахар, продолжаю взбивать.

8) Желатин набух, растоплю его либо на водяной бане, либо в микроволновке в несколько приёмов по 30-40 секунд, перемешивая. Добавляю его в творожную массу и всё перемешиваю лопаткой.

9) Крем останется жидким, поэтому придётся набраться терпения и поставить его в холодильник на 1 час.

10) Разрезаю мой бисквит ножом-струной. Собираю торт как обычно, пропитываю сахарным сиропом и промазываю абрикосовым джемом. Кладу крем и корж, тоже делаю и со вторым коржом.

11) Убираю шоколадный торт в холодильник.

12) Сверху торт буду украшать фруктами и залью желе. Подготовлю желе, как указано на упаковке, беру чуть меньше воды(почти наполовину).

13) Нарезаю киви на тонкие дольки и раскладываю на торте, сверху заливаю желе.

14) Убираем торт в холодильник застывать. Достаём из формы и нарезаем на порционные куски в виде пирожных.

Приятного чаепития!