Воздушное диетическое Суфле

В сотейнике смешать молоко и желатин. И оставить на 10-30 мин. для набухания желатина (по инструкции). Вместо обезжиренного смешала 50/50 обычное молоко (3,2%) и кипяченую воду комнатной температуры.

Затем добавить содержимое стручка ванили, или концентрат ванили. У меня был пакетик ванилина, и я его весь и добавила. Ваниль отбивает запах натурального желатина)) Перемешать и поставить в сотейнике на огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения желатина (2-3 мин.) НО не доводить до кипения. Убрать с огня и добавить стевиозид. У меня нет стевиозида, поэтому я добавила 1 чайн. ложку сахара во время нагревания. Всё перемешать и полностью остудить (можно поставить на 3 мин. в морозилку)) чтоб ускорить процесс.

Когда смесь остынет, а желатин начнёт схватываться, перелейте всё в посуду для взбивания и взбейте миксером на высокой скорости до пиков. В зависимости от мощности вашего миксера, время взбивания колеблется от5 до 20 мин.

Форму для суфле застелите пищевой плёнкой, и переложите в неё взбитую массу, разровняйте по форме, сверху тоже накройте пищевой плёнкой. И уберите в холодильник до полного застывания. Я готовила вечером, поэтому у меня суфле ночевало в холодильнике))

После застывания порезать суфле на кубики острым ножом.

Выложить на тарелочки и можно лакомиться))