Лодочки из баклажанов (с грибами, помидорами и сыром)

Подготовьте баклажаны – промойте, разрежьте на лодочки, достаньте ложкой серединки, оставив 1 см от края.

Посолите и дайте постоять минут 20-30, чтобы вышла горечь.

Затем смойте и просушите, выложите на смазанный маслом протвень и запеките в течении 15 минут при 170 гр.

Тем временем поджарьте лук, нарезанный кубиками, добавив в него кубиками нарезанные серединки баклажана, а затем и грибы, посолите по вкусу.

Достаньте из духовки баклажанные лодочки, наполните овощной смесью.

Помидоры порежьте кружочками, выложите сверху, сыр потрите не терке и посыпьте помидоры.

Сделайте сеточку и запеките в духовке еще на протяжении 15-20 минут.

Посыпьте горячими рубленой зеленью.

Закуска готова!