Тулма (голубцы)

Взять рыхлый кочан капусты, чтобы листья легко отделялись друг от друга.

Твердые части крупных листьев срезать.

Опустить эти листья в кипящую подсоленную воду на 5-10 мин, прокипятить и откинуть на сито.

Толстые части капусты отбить скалкой.

Жирную баранину или говядину с луком пропустить через мясорубку.

Затем посыпать солью и перцем и тщательно перемешать.

К мясу добавить отварной рис (по желанию можно взять и пшенную крупу), смоченный в соленой воде, и перемешать.

Можно положить в фарш пассерованный лук.

На охлажденные листья капусты положить мясо с рисом и завернуть, придав изделию продолговатую форму.

Готовый голубец обмакнуть в размешанные сырые яйца или смазать сырым яйцом.

Голубцы слегка поджарить на горячей сковороде, затем уложить, в неглубокую посуду (в кастрюлю, большую сковороду), залить специально приготовленным соусом, положить лавровый лист и тушить 30-40 мин.

Растопить масло, положить нарезанный лук, морковь, помидоры или томат-пюре и поставить на огонь, через некоторое время добавить воду, соль, сметану, перец и варить 10-15 мин.

Готовые голубцы подают по две штуки в тарелке и поливают соусом.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.