Воздушный торт «Павлова»

1 ч.л. ванильной эссенции

Взбейте белки по всем правилам, затем, не переставая   взбивать, добавьте кукурузную муку, лимонную кислоту, ванильную эссенцию   и взбейте до получения гладкой блестящей массы.

Вмешайте в тесто орехи.

Нарисуйте круг на листе пергамента, отсадите по спирали тесто с помощью   корнетика с гладкой круглой насадкой, а затем смените насадку и по краю   коржа отсадите мелкие розочки, располагая их тесно.

Испеките   корж: сначала при температуре 150°С в течение 10 минут, затем снизьте   температуру до 140°С и сушите безе ещё 30-40 минут.

Оставьте остывать.   100 г клубники пропустите через сито, добавьте ликёр.

Взбейте сливки и   смешайте их с остальной порезанной клубникой.

В смесь добавьте 3 ст.л.   пюре из клубники.

Выложите корж на плоское блюдо, распределите сливки,   украсьте несколькими ягодами и полейте оставшимся клубничным пюре.

P,S, Так как я его пекла к годовщине нашей свадьбы - то форму сделала в виде сердца, и сверху выкладывала целую клубнику.