Восточная кухня Выпечка

Беляши классические

Name: Беляши классические
Ingredients: Для теста; тёплой воды; пакетик сухих дрожжей (7г); ч. ложка сахара; молока (3,5%); сливочного масла; фарша (у меня смешанный); крупная луковица; чеснока; сливок (33%); специи: соль; перец; перец кайен; специи для фарша; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

Для теста
тёплой воды 1/2 стакана
пакетик сухих дрожжей (7г)
ч. ложка сахара 1
молока (3,5%) 1 стакан
сливочного масла 100 г
фарша (у меня смешанный) 500 г
крупная луковица 1
чеснока 2 зубчика
сливок (33%) 100-150 мл
специи: соль
перец
перец кайен
специи для фарша
масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

2107

человек планируют готовить

2 ч. ложки солимука (сколько возьмёт)

Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.

Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.

К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

Добавить дрожжевую смесь и перемешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

В это время приготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.

Добавить мелко-порезанный лук

Добавить специи и перемешать.

Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.

Дать им минут 10 постоять.

Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)

В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

Дать постоять минут 15.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.

Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

Вот и всё!

...