Булочки "Розочки" с творогом

Первым делом зальем изюм кипятком.

Теперь делаем опару.

Подогреем молоко, перельем в миску.

Добавим в молоко дрожжи, сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая).

Размешаем и поставим в теплое место подходить

Растопим масло, немного остудим

Добавим в масло яйца, сахар, ванилин, соль.

Перемешаем.

Опара подошла.

Добавляем в опару сдобу.

Перемешиваем.

Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто.

Ставим его в теплое место для подъема

В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито).

Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).

Тесто подошло.

Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой

Кладем в середину начинку

Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Затем делаем то же самое с частью побольше.

И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.

"Розочка" готова

Даем булочкам хорошо подойти

В желток добавить немного молока

Размешать и смазать булочки

Выпекаем при температуре 180 С