Курица в перце

Копченый окорочок – 1 шт.

Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.   2.

Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.

Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту,   затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем.

Натираем сыр, измельчаем зелень.  3.

Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты.

Достаем и даем чуть остыть.

Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности.

Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.   4.

Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут.

Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем.

Начинка готова.   5.

На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.   6.

Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа.

Ставим обратно в духовку на 10 минут.

Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.