Капуста, запеченная в сливках

Капусту нарезаем ломтями вместе с кочерыжкой (чтобы держали форму). В зависимости от размера кочана таких ломтей может получиться 4, 6 или 8. НО! Если капуста у вас не молодая, а вполне себе заслуженная, зимняя, кочерыжку лучше вырезать, как и любые плотные, жесткие части. Форма пострадает, зато выиграет вкус.

Затем слегка привариваем капусту (молодую и нежную достаточно на несколько минут опустить в кипящую воду, более заслуженные экземпляры придётся поварить подольше). Затем на растительном масле обжариваем капустные ломти по нескольку минут с каждой стороны.

Выкладываем капусту в форму для запекания, слегка смазанную маслом.

Переходим к заливке. Всё на той же сковороде обжариваем несколько минут натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Заливаем морковно-луковую смесь сливками, добавляем измельченный чеснок, солим-перчим, доводим до кипения и томим еще пару-тройку минут. Всыпаем в смесь половину панировочных сухарей, хорошенько перемешиваем и, помешивая, снова доводим до кипения.

Заливаем этой смесью капусту, стараясь, чтобы она была полностью закрыта сверху.

Сверху посыпаем тертым сыром, поверх сыра - остатками панировочных сухарей.

И отправляем всю эту красоту в разогретую до 180-200 градусов духовку до образования золотистой корочки, это минут на 20 минимум. Опять-таки, немолодую и плотную капусту лучше подержать в духовке подольше. Приятного аппетита!