Русская кухня Десерт

Торт «Птичье молоко»

Name: Торт «Птичье молоко»
Ingredients: яйцо -; сахар -; мука -; сахар ванильный 1 ч.л; масло для смазывания; молоко -; масло сливочное; яйцо -; сахар -; желатин в гранулах -; картофельный крахмал - 1 ст.л; сахар ванильный 3 ч.л; шоколад темный (60% какао) -; масло сливочное -

Рецепт с фото пошаговый

Автор ирина

Ингредиенты

яйцо - 4 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л
масло для смазывания
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л
сахар ванильный 3 ч.л
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

148

человек планируют готовить

Для крема:

Для глазури:

Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.

Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см.

Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин.

Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой.

Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.

Для крема отделите белки от желтков.

Крахмал разведите в 1 ст. л. воды.

В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения.

Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.

Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите.

Белки взбейте с 1 стаканом сахара.

Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании.

Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.

Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.

Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам.

Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.

Совет:

Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим»).

...